|
夏天吃一頓熱乎乎的火鍋，出一身汗，感到辣唇燙嘴之時再喝一杯冷飲，簡直不能太舒服。
不過，這樣常見的吃法，也可能帶來“要命”的問題。 一頓火鍋過后，可能就進了醫(yī)院。 吃火鍋+喝冰飲，有多要命？ 1. 火鍋+冰飲，胃穿孔進了醫(yī)院 據成都商報6月18日報道，成都66歲的林先生，吃了頓火鍋，期間喝了冰飲料，結果胃穿孔，到醫(yī)院時腹腔已嚴重感染。 “大家吃起火鍋又熱又辣，干脆就來些冰啤酒、冰飲料、冰粉。”林先生說，“本來很辣、很熱，一口冰的下肚，整個人都爽快了。”
但吃完回到家，林先生就覺得肚子痛，像刀割一樣的痛。 本來以為火鍋不衛(wèi)生，沒想到最后到醫(yī)院急診科檢查后，是胃穿孔，直徑達約1.5cm。 成都市第五人民醫(yī)院普外科副主任醫(yī)師楊健在接受采訪時介紹，像林先生這樣飲食后導致的胃穿孔，醫(yī)院近期已經收治了7例，最小年齡只有18歲。 楊健醫(yī)生解釋，正常人適量的進食火鍋或者冰粉是不會導致胃穿孔的。這里有兩個前提：一是身體健康的正常人，二是適量進食。
但是在存在胃潰瘍的基礎疾病的情況下： ● 進食火鍋和生冷飲料會對胃粘膜產生直接的刺激；辣椒和酒精會使黏膜受胃酸侵蝕的抵抗力下降，繼而促進穿孔的發(fā)生。 ● 所以說胃穿孔的原因，其實說到底就是飲食方面的不注意而導致消化性胃潰瘍，上述刺激性食物反復對胃內部進行刺激后而形成胃穿孔。 2. 火鍋+冰飲，血壓飆升，起伏能達20-30毫米汞柱 據揚子晚報2012年報道，黃女士一家人周末在火鍋店小聚，邊吃邊喝，結果吃完起身要走時，她突然感覺頭痛、頭暈、想吐。家人叫來飯店老板詢問，也不存在食物不新鮮的問題。 最后，在南京市第一醫(yī)院急診科解開了謎團。 原來，黃女士邊喝冷飲，邊飲熱湯，最終導致血壓突然飆升，不得不送醫(yī)院救治。
接診的南京市第一醫(yī)院神經內科許慶成醫(yī)生在2012年接受采訪時介紹，在吃火鍋時喝下熱湯后如果立刻喝冷飲，會出現(xiàn)胃腸道的不適，還會造成血壓起伏過大，可能相差20-30毫米汞柱，從而引發(fā)身體不適癥狀。如果心臟本身血液循環(huán)就不好，還可能發(fā)生缺氧，造成心肌梗死。 他提到，血壓變動與食物溫度差異也是息息相關的。冷飲會造成胃腸中血管收縮，腎上腺素分泌增多，血壓上升；熱湯則會造成血管擴張，血壓降低。
類似的，炎熱夏天吃冷飲、冰西瓜也可能誘發(fā)心梗，當然前提是你本身心血管不好。心腦血管最怕一冷一熱刺激。
3. 火鍋+冰飲，腹痛腹瀉，可能好幾天 據青島晚報2015年報道，26歲的張女士在一家餐廳吃火鍋時，喝了幾杯冰鎮(zhèn)西瓜汁，突然腹痛難忍，不僅出現(xiàn)嘔吐，還連續(xù)去了好幾趟廁所，丈夫見狀趕緊撥打了120。 接診的青島市海慈醫(yī)院醫(yī)護人員告訴記者，火鍋如果吃了生食或者半生不熟的食物，食物上的細菌可能引起腹瀉。 除此之外，火鍋的辣鍋底會對腸胃產生刺激，導致腸胃功能較弱的人腹瀉。 很多人覺得從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜，會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料躲避滾燙，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉。
除此之外，火鍋的辣鍋底會對腸胃產生刺激，導致腸胃功能較弱的人腹瀉。 很多人覺得從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜，會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料躲避滾燙，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉。 上海市中西醫(yī)結合醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師傅志泉談到，吃火鍋喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利于消化。
類似在網絡上，一位25歲的年輕人就寫道，自己之前吃了火鍋，也喝了冰飲料，之后總是輕微腹痛，最近一天要去三次廁所。
健康吃火鍋，這4點要注意！ 1. 不要冷熱交替，間隔3分鐘 很多人覺得，一口熱的肉和菜，再喝一口冰爽的飲料，即解熱，又解辣。 一是本身冷熱交替會刺激腸胃；第二個是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的飲品，而不是冷飲。
吃火鍋的時候，在喝熱湯和冷飲之間，最好間隔3分鐘以上。喝的時候也最好小口進食，這樣對血壓變動的影響可以減到最輕。 2. 不要趁熱吃，涼一小會兒 不少人覺得火鍋趁熱吃最鮮嫩，尤其是肉。
但剛從熱鍋中撈出來的食物，溫度會很高，很容易燙傷口腔和食管黏膜，尤其是像有餡的牛肉丸或者會吸水的凍豆腐，一不小心咬下去，汁水全溢到嘴里，湯汁很燙人。 食物涮出來后涼一會兒再吃。 3. 不要急涮肉，兩菜一肉來搭配 北方人吃火鍋習慣先下肉，最后再放菜。結果肉吃飽了，最后也吃不進多少菜。 但，吃火鍋不該僅有肉，得有菜，而且菜還應盡量多一點。 可以記住這樣的一個口訣：“兩份蔬菜一份肉”。
也可以嘗試“先素后肉”，這樣有助于控制食物的攝入量。 4. 不要聊太久，吃火鍋別超1小時 很多人吃火鍋能吃兩三個小時，聊一會兒吃一會兒。 但，火鍋燒開最好不要超過一小時。 一個是時間越久，隨著食物的不斷加入，湯中嘌呤的含量越來越高，容易誘發(fā)痛風；而且隨著進食時間的延長，火鍋底湯中的亞硝酸鹽濃度會逐漸升高。
來源：科普中國 |
